“总体较好,但小细节仍需改进”


市食品药品监督管理局和群众监督员来到北仑对餐饮行业的食品安全进行突击检查。

总体情况不错,但小细节仍需改进。

北仑新闻网

,2013年8月05日

北仑新闻网新闻(记者龚温温、记者鲁文)8月2日下午,市食品药品监督管理局与三名市人大代表、中国人民政治协商会议(CPPCC)委员(群众监督员)和宁波电视台“观望”小组联手组建检查组,对北仑餐饮行业食品安全进行“突击检查”

由于这是一项令人惊讶的工作,检查组事先做了足够多的保密工作,并且通过计算机随机挑选了十几家餐馆。直到视察队抵达北仑,完整的名单才真正“披露”。 这是北仑第一次进行这样的“餐饮检查” 记者跟踪了区食品药品监督管理局,并参与了整个检查过程。

“透明厨房”和“五法”管理成效显着。酒店的环境和运营相对标准,但有许多小问题。

检查时间接近下午3点,正在经历一场繁忙的午餐“大战”,一些餐厅也陆续处于休息阶段。 东方港湾酒店的大厨房非常安静,只有两三名员工在准备晚餐。 由于“透明厨房”不久前刚刚翻新,酒店的后厨房看起来特别新。 然而,“专业”检查小组仍然发现了许多问题。

虽然酒店已按要求将食品添加剂存放在专柜,但离“三账五专”的要求还有一段距离。关于从哪里进口食品和使用多少,注册不够详细。在蛋糕房的冰箱里,成品蛋糕和生面粉不是分开放置的。

"必须注意成品和半成品不能放在一起,避免交叉污染,登记材料不能流于形式 ”检查组的一名成员说

附近的君玉苑酒店成为第二个被吸引的大型餐饮单位。 面对如此详细的抽样检查,赶到这里的酒店负责人似乎也有点紧张。 经过对酒店后厨房的“细致”检查,检查小组发现了一些小问题,但总体上他们还是满意的。 然而,在一楼的仓库里,酒店的问题立即暴露出来。 放在货架上的几瓶辣椒标签掉了下来。尽管一盒瓶装腐乳仍在保质期内,纸质包装已经开始发霉。几瓶灵宝食品也放在架子上…

“一个储存食品的仓库怎么能放在地下?天气太潮湿,食物容易发霉变质 ”群众监督员郑传生说道 酒店负责人告诉记者,事实上,他们别无选择,只能把仓库放在地下,但没有足够的空间。"下一步我会向总部汇报,并且一定会尽快改变." “

餐馆在清洁和整洁方面仍需改进。

除了这些大酒店,路边的各种小餐馆也是检查的重点。

吃饭时,视察队来到高枫路和邮电大楼附近。总共检查了10家餐馆,也发现了许多问题。

一家名为“三和美食”的快餐店的后厨房热得像蒸笼一样。在记者进去之前,他热得几乎喘不过气来。 “在这么热的天,应该有一些降温措施,否则员工怎么工作 ”一名督察说

隔壁福建省沙县的小吃,虽然环境看起来干净整洁,但检查结果是无证经营。在高枫路一家面馆的厨房里,桌子上有一层厚厚的油脂。盐、糖、味精和其他调味品杂乱地放在桌子上。小冰箱里装满了各种各样的食物。

"受条件的限制,小餐馆自然无法与旅馆相比,但干净整洁的环境也是必要的 群众监督员黄英表示,从检查来看,北仑的小餐馆环境比预期的要好,但仍存在一些普遍问题。

晚上,检查组还检查了大鹿美食城的夜店,寻找蜗牛和河豚。 也许地区食品药品监督管理局的反复重组在不久前已经生效,没有发现非法销售餐馆的情况。视察队也证实了这一点。

市食品药品监督管理局相关官员告诉记者,北仑突击检查是市局整顿餐饮服务食品安全的一项重要任务。因此,一些市人大代表和CPPCC委员被特别邀请作为群众监督员参加视察。目的是引起全社会对餐饮食品安全的关注,发现检验中存在的问题,从而改进问题。

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