多吃植物少吃肉,新研究显示植物性饮食有助改善心脏健康


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一项新的研究表明,多吃植物和少吃肉可以延长寿命,降低患心血管疾病的风险。根据本周在《美国心脏协会杂志》发表的一项研究,坚持以植物为基础的总体饮食和相对更多可食用的植物性饮食可以将心血管疾病的风险降低16%,并将死亡风险降低25%。

巴尔的摩约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院助理教授Kathy Reborns和该研究的资深作者表示,这项新研究提供了新的证据,即以植物为基础的饮食有助于心脏健康并降低死亡风险。

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植物性饮食强调摄入更多植物性食物,而动物性食物则较低。植物性食物包括水果,蔬菜,全谷物,坚果和豆类,动物性食物包括肉类,蛋类,乳制品,鱼类或海鲜。在这项研究中,研究人员没有根据完全排除动物食物来定义植物性饮食,他们根据调查人员摄入这些食物的相对频率对其进行排序。

该研究涉及12,168名中年人,他们的数据来自国家心脏,肺和血液研究所社区进行的动脉粥样硬化风险研究。研究人员从1987年到2016年对他们进行了研究,他们在研究开始时没有心血管疾病。研究人员研究了每个成年人的日常饮食和心脏健康状况,包括他们是否被诊断患有中风,心力衰竭或其他心血管相关事件。

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在分析数据后,研究人员发现,大多数采用植物性饮食的成年人患心血管疾病的风险比饮食摄入量最低的成年人低16%。血管疾病的风险降低约32%;由于任何原因,过早死亡的风险降低了18%至25%。当然,这项研究也有一个局限性,包括基于人们自我报告的饮食习惯的饮食摄入量数据,这可能导致测量误差。这项研究的数据来自过去30年。需要更多的研究来确定是否存在因果关系并确定今天的食物供应如何影响结果。

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根据世界卫生组织的报告,心血管疾病,心脏病和心脏病等血管疾病是世界上最主要的死亡原因。这项新研究的结果很重要。你可能不一定是素食主义者,但你的饮食中植物性食物的比例越高,任何原因造成心血管事件和死亡的风险就越低。

植物可以通过各种机制促进心脏健康。首先,它们含有较高的有益营养素,如纤维,植物脂肪,钾和抗氧化剂,但含有较低水平的潜在有害营养素,如动物铁,动物脂肪和亚硝酸盐防腐剂。其次,以植物为基础的饮食还与更健康的体重,更低的炎症,更低的2型糖尿病风险,更好的血压和血管功能以及有益的肠道细菌代谢物相关,所有这些都转化为更低的心血管风险。

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